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July 13 转载gloria博客里的一篇“反式脂肪酸”的三宗罪及麦妈的分析请让我们的孩子远离反式脂肪酸先转载一篇“反式脂肪酸”的三宗罪
“反式脂肪酸”是动脉硬化的诱因之一
起酥油、人造黄油、色拉油、西式奶油蛋糕、“洋快餐”的油炸食品、带包装的烤制食品中均含反式脂肪酸，其同饱和脂肪酸一样，也会增加人体内胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇的含量，被认为是引发胆固醇水平升高和动脉硬化的诱因之一。更可怕的是，它会使得有助防止血管硬化的“好”胆固醇(HDL)减少，却使容易导致血管梗塞的“坏”胆固醇(LDL)增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性疾病的发生。因此反式脂肪酸比平常所说的猪肉等肉类和动物脂肪中所含的饱和脂肪酸对心脏的危害更大！ 东西方传统膳食结构存在的巨大差异，使中国国民对反式脂肪酸的认识远远落后于西方，我国消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸。而伴随“洋快餐”的泛滥，国民膳食中反式脂肪酸越来越多。 “反式脂肪酸”严重损害少年儿童的智力 程昭寰教授在2004年11月6日《中国食品报》上介绍加拿大的研究结果——“洋快餐”会损害少年儿童正在发育的神经通道，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害！由于大脑中大约60%的固体物质是脂肪，它们是由人类从食物中所摄入的脂肪转化而来。各种食用油中最糟糕的就是“氢化油”！因为“氢化油”中含有被称为垃圾脂肪的“反式脂肪酸”，其被摄入后，会直接进入大脑细胞，一般的天然脂肪吸收后七天就能够代谢排出体外，然而反式脂肪酸需要51天才能被分解代谢、排出体外，因此更容易取代二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳四烯酸(EPA)、γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)等优质脂肪酸的位置，扰乱思维过程，使孩子智力下降，变得笨而迟钝。长期摄入“反式脂肪酸”的直接结果就是降低少年儿童的智力！ 反式脂肪酸还会阻碍必需脂肪酸转化为脑细胞的脂肪(GLA、DHA)，以及对大脑有重要调节功能的前列腺素。喜欢吃炸鸡腿、炸薯条的人普遍缺乏健康需要的OMEGA -3脂肪酸，却摄入了过量的“垃圾脂肪”，一份炸鸡或炸薯条就含有8克反式脂肪。美国出版的《百年谎言》一书中写道：如果你想亲眼目睹人造黄油在体内产生的效果，有一个很简单的办法：就是把人造黄油——“氢化油”在桌子上放几个月，你会发现它不仅不会发霉，甚至连蟑螂和老鼠都不会去碰它。 反式脂肪酸是妇女不孕症的隐形杀手 美国科学家最新的研究发现：反式脂肪酸可导致妇女患不孕症的几率达到70%以上。《美国临床营养学杂志》报道：哈佛大学对1.85万准备怀孕的妇女调查发现，438人因无法排卵而不易受孕。如果希望怀孕的妇女每天所摄入的食物总热量中有2%，即4克反式脂肪酸，那么其因排卵减少造成不孕的几率会增加70%。而要达到这一数量(4克反式脂肪酸)，1包炸薯条或炸薯片就足够了。 下面是我的网友麦妈的分享
一定要让我们的孩子远离反式脂肪酸，国外，特别是欧洲，已经开始立法禁止在婴幼儿食品中添加反式脂肪酸。中国，这方面的研究，宣传，几乎处于零阶段。
真正让我发现这个恐怖的是我自己做西点开始。一开始我很讶异，为什么我做西点所花费的材料费用，比买的还贵，还不算人工费。 一盒黄油，12块钱，用来做一个吐司。但是超市里的吐司才卖9.9元一个，比我做的还香甜。 后来我知道了有吉士粉，有安塞蜜，有植物脂肪。雀巢的淡奶油，200克卖11元，植物脂肪的奶油，1000克也卖13元。 还有一件事，我老公一个客户，是“*利来”的老板，他就靠2家蛋糕店，可以买宝马7系，X5车。这2款车子，年入不过百万的人，是养不起的。所以，蛋糕房是暴利的。 可想而之，反式脂肪酸在蛋糕里是怎么横行的。我开始注意超市里面那些蛋糕饼干的配料表，几乎所有的产品，我所看到的所有名牌，旺旺，达利园，三辉麦风，徐福记，奥利奥，雀巢咖啡伴侣全部都有植物脂肪末（植脂末）或者是氢化黄油。 这2样东西，难听点儿说，就是你不放冰箱搁地上，老鼠和蟑螂吃了都能倒。 这几天我写作业的时候，碰到一个议题：提高高考考生的记忆稳定性。其中，很多孩子的记忆能力的损害，来自于食物。你偶尔吃一次，可能没有什么，但是，现在的都市人群并不是偶尔，是经常消费，并且当成孩子的有益零食，恰恰是这些东西在伤害孩子们的记忆能力。 我不想再多说什么了。只能提醒楼里的妈妈们，尽量不要给孩子吃这些东西： 1，蛋糕房里的各种蛋糕面包吐司酥点。包括生日蛋糕。 生日蛋糕上面的奶油，全部都是用植物性奶油打发的，这是反式脂肪酸含量最高的产品。 （麦当劳肯德基的甜筒，圣代除外，他们用的是雀巢淡奶油，是动物性的脂肪，是安全有营养的） 2，任何品牌的配料表里有：植脂末 或者植物黄油，植物奶油，氢化奶油，氢化黄油 的冰激凌。 我发现超市里卖的和路雪，全部都是用植物奶油做的，千万不要买。 佑康，五丰冷食这些浙江很多的，也都是用的氢化奶油，不能买。 上口爱也不要给孩子吃了。 唯一目前发现比较健康的，只有伊利蒙牛这2个企业做的一些雪糕冰激凌，是用牛奶来做的。但是也要看具体的款，有些款还是用植物奶油的。 3，奥利奥，旺旺，康师傅，上好佳，达利园，三辉麦风之类的大部分饼干和蛋糕。你别问我，你自己去看后面的配料表，就明白了。 我做一盘子饼干还要5块的本钱的（不算电费人工费），它一盒饼干才卖3块钱，这根本就不合理。 达能的饼干稍微好一点儿，用的是全脂奶粉，但是达能的王子饼干里用的也是氢化黄油。 4，超市卖的所有的冲泡的方便型的麦片和咖啡伴侣，以及所有的杯装，袋装奶茶。 这里面的奶味儿并不是奶粉，而是奶精。 奶精不是别的东西，就是氢化植物油，这东西有强烈的牛奶香味儿，但是不是牛奶，是化工产品，含有大量的反式脂肪酸。 你要喝奶茶，OK，买一包立顿的红茶，把茶包丢在开水里煮一煮，再买全脂奶粉，用红茶的茶水去冲泡全脂奶粉，就是奶茶了，绝对没有那种诡异的香味儿，但是它很健康，虽然它比较贵，也比较麻烦。 把我说的，告诉你能知道的每一个人。远离心血管疾病，并不是单单禁止吃猪肉就可以搞定的，反式脂肪酸对于身体的危害，远远超过动物油里面的饱和脂肪酸。对孩子来讲，动物油是有好好处的。可以给孩子吃动物性的牛奶，奶油，奶油，即使是饱和脂肪酸，也还能促进大脑的卵磷脂生成和发育，增进记忆能力。但是一定要提防奶精，植脂末，氢化植物油之类的反式脂肪酸，它会严重损害人体的健康，因为廉价和方便，奸商们几乎无孔不入，都选择了这个。为了保护孩子，请楼里的姐妹们，自己买烤箱吧！ 说完了！ Comments (7)
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